طريقة عمل محشى الفلفل والباذنجان بحشوة مبتكرة وجديدة
المقدار:ـ
الحشو: لحم مفروم_ بقدونس_ جبن شيدر _ بيض
صلصة الطماطم:ـ زيت زيتون – ثوم مفروم – بقدونس مفروم – طماطم – ملح -فلفل أسود
الطريقة:ـ
نحفر الفلفل بالتخلص من البذور، ثم نمزج مكونات الحشو مع بعضها، ثم نحشو بها الفلفل، ثم نحمر الفلفل بالزيت، ثم نسخن زيت في وعاء على النار، ونضيف الثوم والبقدونس والطماطم والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الفلفل، ونتركه على النار حتى ينضج
باذنجان محشي باذنجان
المقدار:ـ
باذنجان شرائح مشوي – باذنجان مكعبات مقلي – ملح – فلفل أسود – بقدونس مفروم ناعم – ثوم مفروم ناعم – جبن شيدر مبشور
الطريقة:ـ
نفرد شرائح الباذنجان المشوي في سلطانية بشكل دائري، ثم نتبلها بالملح والفلفل. ثم نخلط الباذنحان المقلي مع البقدونس والثوم والجبن ونتبله بالملح والفلفل .
ثم نضيفها على شرائح الباذنجان، ثم نقفل شرائح الباذنجان، ثم نضعها في صينية مدهونة زيت وندخلها في فرن حرارته 180 درجة حتى تنضج وتتماسك المحتويات
باذنجان محشي بالخضار
المقدار:ـ
فلفل رومي ألوان – بصل – باذنجان – خل أبيض – زيت زيتون
الطريقة :ـ
نقطع الفلفل الملون والبصل جوليان، ثم نتبلهم بزيت الزيتون والخل الأبيض، ثم نفرغ محتوى الباذنجان، ثم نحشوها بالفلفل والبصل، ثم نضعه في صينية مدهونة زيت ثم ندخله الفرن حتى ينضج
محشي باذنجان أو كوسة بالجبنه
المقدار:ـ
باذنجان مقطع شرائح طولية مشوي – كوسة مقطعة شرائح طولية مشوية
الحشو:ـ
جبن ريكوتا – جبن إسطنبولي – بقدونس مفروم – كزبرة مفرومة – جبن موتزاريلا – شبت مفروم – زيت زيتون – حمص مسلوق
مقدار صلصة الطماطم :ـ
بصل مفروم – زيت زيتون – ثوم مفروم – ملح – فلفل – صنوبر – صلصة طماطم – زبيب
طريقة صلصة الطماطم:ـ
نسخن الزيت على النار ثم نضيف البصل والثوم ونتبلهم بالملح والفلفل، ثم نضيف صلصة الطماطم والصنوبر والزبيب، وتقلب جيدا حتى تتسبك
مقدار صلصة الفلفل:ـ
فلفل أصفر مشوي – زيت زيتون – كريمة لباني – خل أحمر _فلفل أسود
طريقة صلصة الفلفل :ـ
نخلط مكونات صلصة الفلفل في الخلاط حتى تصبح بوريه
الطريقة :ـ
نخلط مكونات الحشو ثم نحشو بها شرائح الباذنجان والكوسة ونلفها، ثم يقدم محشو الباذنجان والكوسة مع صلصة الطماطم وصلصة الفلفل